Outils nécessaires: Chaque souffle plat, fouetter, four, plat de Souffle casserole

    Ingrédients:
     – 6, oeufs
     – 2 c. à soupe, farine, plain
     – 1 c. à soupe, sucre (caster)
     – 1 cuillère à café, essence de vanille
     – 3 Coupe, framboises
     – lait
     – sucre (fondeur)
     – 1 Coupe, sucre (fondeur)

    Les étapes de cuisson:
    Soigneusement séparer les oeufs.
    Graisser 6 plats individuels de souffle et saupoudrer légèrement de sucre.
    Placer les framboises et du sucre dans un saladier avec 1 Tblsp de l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Purée dans un vitamiser jusqu’à consistance lisse et annulée.
    Mettre le lait et la vanille à ébullition dans une casserole.
    Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d’oeufs et le sucre. Incorporer la farine et mélanger jusqu’à ce que bien combiné. Verser sur le lait bouillant, en fouettant constamment. Verser dans le pot et revenir à feu doux, en remuant jusqu’à ce que lisse et épaisse. Retirer le mélange de chaleur et de la place dans un grand bol, mélanger la purée de framboises 1/2.
    Battre les blancs de Sufs jusqu’à la forme des pics mous, ajouter 1 tblsp sucre et battre jusqu’à l’entreprise. Pliez légèrement dans le mélange framboise. Versez dans des plats préparés, les placer sur une plaque de four et dans un four modéré (360F) pendant 15 minutes ou jusqu’à bien ressuscité.
    Saupoudrer tamisée de sucre à glacer et servir immédiatement avec purée de framboise supplémentaires.
    Rend les 4-6 (selon le souffle comment de grand plats sont)